Lecker Pasta!

Letzte Woche waren wir Mittags essen - und ich hatte ein Nudelgericht, das ausgesprochen lecker war. Am Wochenende habe ich es nachgekocht und es ist hm. Finde ich jedenfalls.

Nudeln mit Hühnchenbrust, Fenchel und Zitrone

(ich habe für zwei große und zwei kleine Esser gekocht)

Eine große Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden, mit Mehl bestäuben und in Olivenöl anbraten. Aus der Pfanne nehmen, zur Seite stellen. Eine Zwiebel und Knoblauchzehe würfeln und in der Pfanne anbraten. Eine Fenchelknolle in dünne Streifen schneiden. Dazugeben, kurz anschwitzen, dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Eine Zitrone achteln. Ich habe vier Stücke in die Pfanne gegeben (je nach Geschmack, aber lieber etwas nachsäuern), mitköcheln lassen. Parallel Pasta nach Wunsch kochen. Bei uns gab es Tagliatelle. Nun gut einen halben Becher Sahne (oder mehr!) zur Soße geben, Hühnerbrust ebenfalls, alles ziehen lassen. Die Zitronen mit der Gabel drücken, so dass der ganze Saft herauskommt und die Schalen herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Und jetzt der Clou: Rosa Beeren leicht anmörsern und dazu geben. Ich gebe immer ein wenig Nudelkochwasser in die Soße, dann wird diese schön sämig. Nudeln mit in die Pfanne, alles vermischen. Geriebenen Parmesan darüber geben, ein Stücken Zitrone dazu und ein paar Beeren (fürs Auge) oben drüber - fertig! Genießen!

guten Hunger wünscht die *lini*